Om oss

13. November 1937 startet Kolbjørn og Astrid Høibakk opp sitt bakeri og utsalg i Arbedergata ved siden av Krogsrudgården. 1 mai 1955 flyttet de bakeriet til Storgata, der det ligger i dag. i 1957 startet Jan Høibakk sin læreperiode og tok svennebrevet i 1963. Fem år senere, i 1968, tok Jan Høibakk mesterbrevet.

Jan og Marit Høibakk overtok bedriften i Juli 1978, og satt i gang restaurering av blant annet kafe og utsalg. De har drevet bakeriet siden og Høibakks Konditori var i en periode også etablert på Spareland i Krokstadelva. 1. Januar 2005 overlater Jan och Marit driften til nye og yngre krafter.

Jan Erik Pedersen og Ole J Bretvik skal føre bedriften og tradisjonene videre, sammen med tidligere ansatte. Vi har mange års erfaring fra bakerbransjen, og gleder oss til utfordringene som venter.
Det vill i tiden som kommer bli en herlig blanding av ny tenkning og gamle tradisjoner, og vi føler det som en stor ære å få overta en av Mjøndalens mest betydningsfulle bedrifter.